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豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案

全國動物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會

為廣辟飼料原料來源，提升利用水平，構(gòu)建適合我國國情的新型日糧配方結(jié)構(gòu)，保障原料有效供給，提升畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，全國動物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會提出了豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案如下。

一、日糧配制要點

（一）確定日糧類型。根據(jù)玉米、豆粕替代原料的供應(yīng)情況和市場價格，綜合性價比，選擇適宜的飼料原料，確定日糧類型。

（二）合理設(shè)置日糧有效能水平。參考有關(guān)飼養(yǎng)標(biāo)準或飼養(yǎng)手冊，結(jié)合動物不同生理階段特點，確定日糧適宜的凈能（豬）或代謝能（肉雞和蛋雞）水平，根據(jù)動物品種或品系推薦的有效能需要量確定其他營養(yǎng)成分的相應(yīng)比例。

（三）配制基于可利用氨基酸的低蛋白日糧。針對動物不同生理階段，選用合適的氨基酸平衡模式。按照飼料原料中氨基酸實測值（濕化學(xué)或者近紅外方法）或者數(shù)據(jù)庫中可利用氨基酸（如標(biāo)準回腸氨基酸消化率）數(shù)值，計算出以可利用氨基酸為基礎(chǔ)的日糧配方。合理補充必需氨基酸，并考慮其與非必需氨基酸、小肽之間的平衡。

（四）適當(dāng)考慮其他營養(yǎng)素平衡。包括能氮平衡、脂肪酸平衡（補充亞油酸或不飽和脂肪酸）、維生素平衡、微量元素平衡、電解質(zhì)平衡等。此外，還要兼顧考慮營養(yǎng)素來源、能量飼料組合、蛋白飼料組合等。

（五）合理選擇和使用酶制劑。針對玉米、豆粕以外原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子種類和含量，選擇適宜的酶制劑及其組合，如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖（NSP）酶和纖維素酶等。

（六）合理使用其他添加劑。小麥中的嘔吐毒素、花生粕中的黃曲霉毒素等會損害動物健康，可通過添加霉菌毒素脫毒劑或降解劑來消除或緩解。庫存期較長的谷物由于發(fā)生氧化和結(jié)構(gòu)變化，會降低養(yǎng)分消化率，影響有效能值和營養(yǎng)素效價，可添加抗氧化劑予以預(yù)防。肉雞和蛋雞飼料中黃玉米用量降低或者使用非玉米原料時，可根據(jù)需求補充批準使用的天然色素或者化學(xué)合成色素類飼料添加劑。

二、替代原料的營養(yǎng)特性

（一）玉米替代原料

1．小麥。小麥粗蛋白含量高于玉米，但含有一定量的木聚糖，適當(dāng)補充NSP酶后與玉米的有效能值相當(dāng)。小麥替代玉米后容易缺乏亞油酸，可通過添加油脂等方式補充。小麥中可利用生物素含量極低，需額外補充。

2．高粱。高粱粗蛋白含量高于玉米，但蘇氨酸含量低。其抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有單寧酸、植酸、高粱醇溶蛋白，使用時需要添加復(fù)合酶制劑，同時不能粉碎過細。高粱替代玉米的比例一般為40％~60％，同時需要添加油脂補足能量。

3．大麥。大麥粗蛋白和賴氨酸、苯丙氨酸、精氨酸含量高于玉米。其主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是β-葡聚糖，使用量較大時需添加相應(yīng)的酶制劑。大麥替代玉米比例一般不超過80％，同時需要添加油脂補足能量。

4．稻谷、糙米、碎米。稻谷中谷殼含量為20％，粗纖維含量在8.5％以上，有效能值比玉米低，粗蛋白含量約為7％，在生長育肥豬、肉雞和產(chǎn)蛋雞日糧中可添加比例為20％~30％。糙米有效能值比玉米稍低，粗蛋白含量約8.8％，色氨酸含量高于玉米，其他必需氨基酸含量與玉米相近；碎米有效能值與玉米相近，其他營養(yǎng)素與糙米相仿或稍高。糙米、碎米淀粉含量高，纖維含量低，易于消化，在生長育肥豬、肉雞和產(chǎn)蛋雞日糧中可添加比例為20％~40％。

5．米糠、米糠粕。全脂米糠有效能值與玉米相當(dāng)，維生素含量豐富且利用率高；脫脂米糠和米糠粕有效能含量低于玉米，但粗蛋白和大多數(shù)氨基酸含量高于玉米。米糠和米糠粕在生長育肥豬飼料中可添加比例為10％~20％。使用全脂米糠時，應(yīng)注意防范其因脂肪含量高造成的酸敗，需適當(dāng)添加防腐劑和抗氧化劑，放置時間也不宜過長。

6．木薯。將新鮮木薯的含水量減少到14％以下，加工制成木薯粉或木薯粒，其淀粉含量高達81％~88％，粗纖維含量約3.6％，粗蛋白含量約2％~4％，富含鉀、鐵和鋅，但缺乏含硫氨基酸，其有效能值約為玉米的90％。木薯中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子氫氰酸，通過加工、曬干或青貯均可以有效脫毒。使用木薯替代玉米應(yīng)添加一定比例的蛋氨酸、硫代硫酸鈉、碘和維生素B12。木薯粉或木薯粒在生長育肥豬飼料中添加比例一般不超過20％，在雞飼料中一般不超過10％。

（二）豆粕替代原料

1．菜籽餅粕。菜籽餅粕粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸含量高，賴氨酸和精氨酸含量低，消化率較差；可與棉籽粕進行合理搭配，改善氨基酸組成。普通菜籽餅粕可替代40％~50％的豆粕，雙低菜粕替代比例可達60％~80％。菜籽粕有效能值偏低，替代豆粕時需要適量添加油脂。

2．棉籽餅粕。普通棉籽餅粕蛋白含量低于豆粕，含有游離棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子；脫酚棉籽蛋白的粗蛋白含量與豆粕相當(dāng)或略高，精氨酸含量高于其他餅粕原料，但賴氨酸含量遠低于豆粕。棉籽餅粕可與菜籽餅粕等其他餅粕組合使用，改善氨基酸組成。普通棉籽餅粕可替代30％~40％的豆粕，脫酚棉籽蛋白替代比例可達60％~80％。

3．花生餅粕?；ㄉ炂纱值鞍缀颗c豆粕相當(dāng)，精氨酸含量很高，但缺乏蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸，氨基酸消化率低；所含礦物質(zhì)中鈣少磷多，且磷多屬植酸磷；易受黃曲霉毒素污染，使用時需要注意防霉?；ㄉ炂稍谪i飼料中用量一般不超過10％，在肉雞飼料中用量前期一般不超過5％、后期不超過10％，在產(chǎn)蛋雞飼料中用量一般不超過8％。

4．葵花粕?？ㄆ芍械鞍彼岷扛撸嚢彼岷吞K氨酸含量低，氨基酸消化率大多比豆粕低，最好與豆粕同時使用以改善氨基酸平衡。未脫殼的葵花粕纖維含量高，在生長育肥豬和肉雞飼料中用量一般不超過5％，在產(chǎn)蛋雞和母豬飼料中用量一般不超過10％；脫殼處理后的葵花粕可適當(dāng)加大用量，在生長育肥豬飼料中可用到20％以上。

5．芝麻粕。芝麻粕粗蛋白含量和氨基酸消化率與豆粕相似，精氨酸含量高，在豬雞飼料中可添加比例在15％左右。

6．玉米加工副產(chǎn)物。玉米加工副產(chǎn)物中的噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕可部分替代豆粕。噴漿玉米皮蛋白含量可達20％以上，但使用時要注意防止真菌毒素污染；玉米蛋白粉纖維含量低，粗蛋白可達60％以上，但一半以上的蛋白質(zhì)為醇溶蛋白，利用率較低，且氨基酸組成不平衡，蛋氨酸和谷氨酸含量高，賴氨酸和色氨酸缺乏，替代部分豆粕時需補充必需氨基酸；玉米胚芽粕粗蛋白含量可達30％以上，但纖維含量高，缺乏賴氨酸、色氨酸和組氨酸，替代豆粕時要注意補充相應(yīng)氨基酸。玉米加工副產(chǎn)物在豬飼料中用量一般不超過15％，其中，玉米蛋白粉一般在顆粒飼料中使用（粉狀飼料不超過5％），玉米胚芽粕在母豬料中可用到20％。在肉雞飼料中用量一般不超過15％，在產(chǎn)蛋雞飼料中用量一般不超過10％。在用小麥或大麥替代玉米的雞飼料中，使用玉米蛋白粉可增加飼料中的玉米黃質(zhì)，減少外源色素添加量。

7．干全酒精糟（DDGS）。DDGS蛋白含量在26％以上，賴氨酸和色氨酸含量不足，葉黃素含量高。玉米DDGS脂肪含量在10％以上，且亞油酸比例高，可彌補因使用麥類原料導(dǎo)致的日糧亞油酸不足。DDGS在仔豬飼料中用量一般不超過10％，生長育肥豬一般不超過20％，肉雞飼料中一般不超過10％，產(chǎn)蛋雞飼料中一般不超過15％。

8．棕櫚粕。棕櫚粕粗蛋白含量低于豆粕，缺乏賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，纖維含量較高，在平衡日糧氨基酸基礎(chǔ)上可部分替代豆粕。棕櫚粕在豬飼料中用量一般不超過5％，肉雞飼料中一般不超過6％，產(chǎn)蛋雞飼料中一般不超過10％。

9．亞麻餅粕、胡麻餅粕。亞麻餅粕和胡麻餅粕粗蛋白及氨基酸含量與菜籽餅粕相似，蛋氨酸與胱氨酸含量少，粗纖維含量約8％。亞麻餅粕與胡麻餅粕因含氫氰酸，用量不宜過高，豬雞日糧中可添加5％~6％。

10．其他植物性蛋白原料。根據(jù)部分地區(qū)養(yǎng)殖傳統(tǒng)和飼料資源特點，可選擇區(qū)域特色的植物性蛋白原料少量替代豆粕，如苜蓿、飼料桑、雜交構(gòu)樹、辣木等，將植物莖葉進行干燥與粉碎制成草粉后適量添加，同時要配合使用纖維素酶等酶制劑，豬雞日糧中添加量一般不超過5％。

三、配套加工措施

（一）原料預(yù)處理。采用生物發(fā)酵或體外酶解等方式，處理雜粕和糟渣類副產(chǎn)物等低值原料，能夠降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，增加有益微生物，產(chǎn)生部分有機酸和酶類，實現(xiàn)養(yǎng)分預(yù)消化，可提高其在飼料中的添加比例。

（二）替代原料加工?？珊侠硎褂梅鬯?、膨化、制粒等方式處理原料，提高其營養(yǎng)價值。在加工過程中，需要關(guān)注粉碎粒度、混合均勻度、飼料硬度等，否則會影響動物采食量和生產(chǎn)性能。小麥、大麥、高粱等黏度高，粉碎時盡量粗破，在雞飼料中使用時應(yīng)避免過度粉碎造成糊嘴現(xiàn)象。

（三）日糧加工生產(chǎn)。采用專用粉碎機如變頻粉碎機，盡量使顆粒均勻、含粉率低，可采用蒸汽處理消毒飼料。

四、其他注意事項

（一）注意電解質(zhì)平衡，合理使用鈉源。豆粕含有的鉀離子較多，選擇其他原料時要關(guān)注鈉、鉀、氯的含量，保持電解質(zhì)平衡。鈉源的選擇包括小蘇打、硫酸鈉等。

（二）替代物使用要設(shè)限量。玉米、豆粕為優(yōu)質(zhì)的飼料原料，其他原料雖然可發(fā)揮組合效應(yīng)，但多含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或真菌毒素，需要設(shè)置使用上限。

（三）換料設(shè)置過渡期，及時觀察并適時調(diào)整。飼喂新料后，要仔細觀察動物的反應(yīng)和生產(chǎn)性能變化。雜粕和糧食加工副產(chǎn)物由于氣味、顏色或可能存在有毒有害物質(zhì)，適口性改變，生產(chǎn)中應(yīng)該根據(jù)具體原料加以調(diào)整。注意觀察適口性和飼喂效果是否良好，并確定是否采取相應(yīng)措施。

五、具體技術(shù)方案示例

（一）豬飼料玉米豆粕減量替代方案示例

1．東北地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~20％的稻谷和5％~10％的米糠替代玉米，玉米用量可至少降低15％；用5％的玉米蛋白粉、5％~15％的DDGS和合成氨基酸替代豆粕，豆粕用量可至少降低10％。

2．華北地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~20％的小麥和5％~15％的小麥麩或次粉替代玉米，玉米用量可至少降低15％；用5％的玉米蛋白粉、5％~15％的DDGS、5％~8％的棉粕、5％~10％的花生仁粕和合成氨基酸替代豆粕，生長育肥豬飼料中豆粕用量可降低為0。

3．華中地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~20％的糙米或稻谷、5％~15％的小麥麩或次粉和5％~10％的米糠粕替代玉米，玉米用量可降低為0；用5％~15％的菜粕、5％~15％的DDGS、5％~8％的棉粕和合成氨基酸替代豆粕，生長育肥豬飼料中豆粕用量可降低為0。

4．華南地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~15％的高粱、10％~20％的木薯粉、5％~10％的米糠粕和10％~15％的大麥替代玉米，玉米用量可降低為0；用5％~15％的菜粕和合成氨基酸替代豆粕，豆粕用量可至少降低5％。

5．西南地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~20％的小麥、10％~20％的糙米或稻谷、5％~15％的小麥麩或次粉和5％~10％的米糠粕替代玉米，玉米用量可降低為0；用5％~8％的棉粕和合成氨基酸替代豆粕，豆粕用量可至少降低5％。

6．西北地區(qū)。仔豬和生長育肥豬日糧中可用10％~15％的高粱、10％~15％的大麥和10％~20％的青稞替代玉米，玉米用量可降低為0；用5％~8％的棉粕和合成氨基酸替代豆粕，豆粕用量可至少降低5％。

（二）肉雞飼料玉米豆粕減量替代方案示例

1．小麥和糙米復(fù)合替代玉米。在中后期肉雞料中小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米，其中小麥約占配方總量的30％~40％、糙米約占配方總量的10％~15％，新鮮米糠替代日糧中玉米的用量可達20％。在肉雛雞料中建議仍添加15％左右的玉米。小麥使用量加大時，小麥的粉碎粒度不要太細（0.7mm~0.9mm）；小麥日糧制粒時不需要額外添加黏合劑，防止顆粒料過硬，降低適口性和采食量。

2．小麥、大麥和高粱替代玉米。肉雞前期（1~21天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過30％，玉米用量可降低為0；肉雞后期（22~42天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過40％，玉米用量可降低為0。使用小麥并添加木聚糖復(fù)合酶，可完全替代肉雞日糧中玉米。

3．雜粕等蛋白原料替代豆粕。肉雞日糧中使用7％～14％的雙低菜粕替代豆粕，豆粕用量可降低6％～10％。肉雞日糧中使用2.5％～10.5％的低酚棉粕替代豆粕，豆粕用量可降低2％～10％。肉雞日糧中使用4％～12％的優(yōu)質(zhì)DDGS替代豆粕，豆粕用量可降低2％～6％。肉雞日糧中使用15％的新鮮花生仁餅替代豆粕，豆粕用量可降低15％左右。生長后期肉雞日糧中豌豆用量可高達20％；提高直鏈淀粉比例達到直鏈/支鏈比0.35~0.5，可以降低日糧粗蛋白質(zhì)水平2％。

4．無豆粕日糧配方。肉雞前期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高10％）、菜籽餅粕（最高10％）、棉籽餅粕（最高20％）和花生粕（最高10％），豆粕用量可降低為0；肉雞后期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高15％）、菜籽餅粕（最高15％）、棉籽餅粕（最高25％）和花生粕（最高10％），豆粕用量可降低為0。

（三）蛋雞飼料玉米豆粕減量替代方案示例

1．小麥和糙米替代玉米。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，在補充油脂和添加酶制劑的情況下，小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米。建議使用小麥和糙米組合替代40％~60％的玉米，玉米用量降至20％以下。產(chǎn)蛋期日糧中，小麥和糙米替代玉米時，需要補充色素。蛋雞育雛期日糧中，建議仍保留20％左右的玉米。

2．小麥、大麥和高粱替代玉米。蛋雞育雛期日糧中，小麥、大麥或高粱搭配使用時，玉米用量可降低至15％左右。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，小麥、大麥和高粱用量均可到40％，搭配使用并添加相應(yīng)的酶制劑，玉米用量可降低為0，在產(chǎn)蛋期日糧中需要補充色素。

3．雜粕等蛋白原料替代豆粕。蛋雞育雛期日糧中，可單獨或搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕替代豆粕，建議替代比例不超過5％，維持15％以上的豆粕用量。蛋雞育成期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕、葵花粕、米糠粕替代豆粕，每種雜粕用量建議在5％~8％之間，替代豆粕用量15％左右；蛋雞產(chǎn)蛋期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕（各8％~10％）和玉米蛋白粉（3％~5％）替代豆粕，豆粕用量可降至8％以下。

4．無豆粕日糧配方。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高5％）、菜籽餅粕（最高15％）、棉籽餅粕（最高10％）、花生粕（最高10％）、葵花粕（最高8％）和棕櫚仁粕（最高5％），豆粕用量可降低為0。

選自：全國動物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會