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微生態(tài)添加劑是在微生態(tài)理論指導下，應用以益生菌發(fā)酵為核心工藝生產出的活的益生菌及滅活的發(fā)酵菌體產物、并配合促進益生菌（以及動物）生長和保存的營養(yǎng)物質，共同混合制成的具有促進動物生長保健等功能的飼料添加劑。通常所說的益生菌、益生素、益生元、酵素、EM菌等都屬于微生態(tài)制劑。

從以上的解釋可以看出，微生態(tài)添加劑包括三大類成分，一是益生菌的活菌，二是滅活后的菌體和發(fā)酵生成物質，三是后來添加的營養(yǎng)物質，包括促進益生菌生長的營養(yǎng)物質（即益生元）和促進動物生長繁育性能的配合功能成份。第二類滅活菌體（如酵母菌和曲霉菌）和發(fā)酵生成物質（如抗菌肽、氨基酸和維生素等），即通常所說的酵素。

第一類活菌部分，在目前的動物微生態(tài)制劑中大多用芽孢桿菌和乳酸菌兩大類。其它的菌類要么由于成本高而無法使用，如雙歧桿菌；要么受生產工藝不成熟而制約使用。

芽孢桿菌，顧名思義就是能形成芽孢狀態(tài)的桿狀細菌。芽孢是細菌類遭遇營養(yǎng)耗竭及其它不適宜自身生活生存的惡劣環(huán)境（如高溫和干燥）后形成的休眠狀態(tài)。芽孢的細胞壁十分厚實，能抵御惡劣環(huán)境的破壞。當遇到環(huán)境條件適宜（如營養(yǎng)豐富、水分和溫度適合，像動物腸道中）時，芽孢會蘇醒、生長繁殖。

   在微生態(tài)制劑生產中應用的芽孢桿菌是由專門培育的菌株（像莊稼的品種一樣），其產消化酶等能力可提升數十倍到數百倍。芽孢桿菌發(fā)酵生產的基本工藝包括發(fā)酵菌液、菌液濃縮和噴霧干燥三個階段。發(fā)酵過程的最后階段，芽孢桿菌會在人為制造的環(huán)境壓力下形成芽孢狀態(tài)。

   噴霧干燥過程是將濃縮菌液噴霧到近二百攝氏度的熱氣流中，使菌液中的水分瞬間蒸發(fā)，形成菌粉。

再說乳酸桿菌。乳酸桿菌是能夠發(fā)酵糖類生成乳酸的一類細菌，不會形成芽孢狀態(tài)。乳酸桿菌沒有芽孢桿菌那樣具有堅強的耐熱力，對其它環(huán)境損害的抵御能力也不夠強健。所以肯定不能使用噴霧干燥的方法生產乳酸桿菌菌粉。乳酸桿菌的干燥工藝是真空冷凍干燥。即將濃縮菌液置于零下溫度、并抽真空的條件下，使菌液中的水分直接升華成氣體狀態(tài)的水而排出。干燥后的乳酸桿菌雖然是活的菌體，但在存放過程中仍然容易死亡。這就需要進行專門的保護工藝，這種工藝就是菌體包被技術。也就是說給乳酸桿菌穿上保護衣，這樣就能使乳酸桿菌存活較長時間。

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