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我國大多數(shù)的畜禽圈舍是自然通風的開放舍，要控制舍內氨氣的排放量，必須對舍內氨氣的排放量進行準確的測量，從而采取有針對性的措施。通過對氨的濃度或含量進行監(jiān)測，一方面，可以及時控制舍內氨濃度，降低氨導致疾病的發(fā)生率；同時又可以保證舍內氨的排放符合國家標準。另一方面，研究規(guī)模化養(yǎng)殖場在不同季節(jié)、地區(qū)、畜禽生長階段的氨氣濃度情況，分析氨氣排放因子基礎數(shù)據(jù)，可以為評價環(huán)境調控效果、科學估算舍內氨氣排放量及其環(huán)境影響提供科學依據(jù)，當前較為簡便、高效的檢測方法主要有氨氣敏電極法、傅里葉變換紅外光譜法、可調諧半導體激光吸收光譜法、紅外光聲譜法和電子鼻定量識別法等。通過現(xiàn)代工程學技術與通信技術相結合，無需耗費過多人力物力，即可實現(xiàn)對畜禽養(yǎng)殖舍中氨濃度進行精確的實時監(jiān)測，為有效控制舍內氨濃度提供數(shù)據(jù)支撐。

 1、改善養(yǎng)殖環(huán)境

豬舍選址要地勢高、干燥、通風、向陽、排水排污方便。Kempen報道稱，使用4%坡度的斜坡地面與漏縫地板相結合，使糞尿分開，每天清糞一次，可減少 65%～80%的氨排放量。豬舍中常鋪設鋸末、稻草等墊料，既能保濕、除臭，又能減少氨的排放。Groenestein 發(fā)現(xiàn)鋸末墊草生態(tài)系統(tǒng)可以使氨氣的排放量減少50%以上。

家禽養(yǎng)殖盡量采用高床飼養(yǎng)與傳送帶清糞系統(tǒng)相結合，以減少舍內氨氣濃度。申李琰等測定了有傳送帶的層疊式立體籠養(yǎng)雞舍中的 NH₃ 濃度，發(fā)現(xiàn) 3～6 周齡肉雞舍中，秋季氨濃度平均為0.66 mg/m3，冬季平均為 0.75 mg/m3，符合畜禽場環(huán)境質量標準。家禽墊料中添加產(chǎn)酸益生菌，可以有效降低禽舍中總 NH3的排放，并且不影響雞的生產(chǎn)性能。

2、調節(jié)飼料成分

畜禽舍中 NH3主要是由排泄物中的含氮物質降解產(chǎn)生，這些含氮物質有99%來自于飼糧，因此可以調節(jié)飼糧成分以減少氨氣排放。研究表明，降低飼糧中粗蛋白水平，添加與動物機體相適應的合成氨基酸是降低畜禽舍內氨氣排放的有效措施。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬飼糧中粗蛋白從 15%降至12%，雖不能改善豬糞氣味的濃度與強度，但每降低1%的飼糧粗蛋白可減少9.5%的氨排放。

飼糧中添加酶制劑、益生菌等添加劑，提高腸道酶活性，加快機體對蛋白質的消化吸收，進而減少排泄物中的含氮物質來降低舍內氨排放。由于豬舍中的氨氮主要來源于尿液中尿素的降解，因此可以在飼糧中添加硫酸鈣、氯化鈣或苯甲酸鈣來降低尿液的 pH，減少氨的產(chǎn)生。研究發(fā)現(xiàn)，用苯甲酸鈣代替生長肥育豬飼糧中的碳酸鈣使糞尿中氨的含量減少了 37%。脲酶是催化尿素產(chǎn)生NH₃的重要物質，因此可以在飼糧和糞便中添加脲酶抑制劑來降低脲酶的活性，以減少氨的產(chǎn)生。

3、處理排泄物

考慮到氨的排放主要來源于畜禽的排泄物，因此可以直接在糞便中添加復合微生態(tài)制劑，抑制腐敗微生物生長或中和、吸附排泄物中的氨氣?；蛘撸ㄟ^對排泄物進行生物處理來降低氨的排放。研究發(fā)現(xiàn)將硝化細菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌等接種到雞糞中，可有效降低氨的排放。由于雞糞中有大量未消化的含氮營養(yǎng)物質，因此也可以通過堆肥發(fā)酵加工處理使其變?yōu)轱暳?，喂豬、養(yǎng)魚，既能提高養(yǎng)殖效益，又能減少污染。

4、日常管理

加強畜禽養(yǎng)殖日常管理，主要有以下3方面建議。

①養(yǎng)殖人員要按時清掃畜禽舍，及時清理排泄物和料槽周圍灑出的飼料，減少舍內有機物發(fā)酵產(chǎn)氨。

②封閉潮濕的環(huán)境，溫度的升高會導致氨氣產(chǎn)生速度加快，因此飼養(yǎng)過程中要注意舍內溫度、濕度和通風情況，保持舍內的環(huán)境干爽整潔。

③控制適宜的飼養(yǎng)密度，密度過高會導致舍內氨氣濃度升高，根據(jù)不同的生長階段，保育豬建議 0.5 m2/頭，育肥豬建議 1～1.5 m2/頭。籠養(yǎng)雞的養(yǎng)殖密度要根據(jù)生長階段和季節(jié)變化進行適當調整，通常籠養(yǎng)育成雞建議0.05 m²/只。規(guī)?；酿B(yǎng)殖場可以合理運用新型氨氮檢測技術，對舍內氨的濃度進行實時監(jiān)測，以便有針對性的進行防控。

隨著養(yǎng)殖環(huán)境問題的日益凸顯，降低畜禽舍內NH3的濃度將不是簡單的將NH3排出舍外，而是思考如何從根源上切斷氨的產(chǎn)生，如何減少排泄物中含氮物質的量。根據(jù)畜禽養(yǎng)殖過程中氨氣產(chǎn)生的來源，降低畜禽養(yǎng)殖過程中氨的排放，可考慮從 4 個方面著手：①減少糞尿中含氮物質的排放； ②減少糞尿的接觸；③調節(jié)糞尿和墊料的pH；④降低微生物脲酶活性。

針對這些方面，可通過調整飼糧的成分，如降低粗蛋白含量，增加與生長相適應的合成氨基酸來促進畜禽對含氮物質的消化、吸收；使用傳送帶或漏縫地板使糞尿分開；畜禽飼糧中添加酸性物質，或者結合微生物發(fā)酵技術的現(xiàn)場應用降低其 pH；使用脲酶抑制劑阻止尿素的分解等措施來實現(xiàn)氨的減排。相信隨著微生物發(fā)酵技術的不斷創(chuàng)新，結合先進的畜禽舍內氨濃度監(jiān)測設備，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將更加綠色環(huán)保、健康。